十八胺与油胺的区别主要体现在以下几个方面：

一、分子结构与化学性质

1. 十八胺：

• 分子结构：CH₃(CH₂)₁₆CH₂NH₂，属于饱和脂肪伯胺。
• 化学性质：性质相对稳定，具有胺的通性，呈弱碱性。在化学反应中，其饱和结构使它在一些反应中相对温和，例如与酸反应生成盐的过程中，反应较为平稳。

2. 油胺：

• 分子结构：CH₃(CH₂)₇CH=CH(CH₂)₇CH₂NH₂，含有一个碳碳双键，属于不饱和脂肪伯胺。
• 化学性质：由于含有碳碳双键，化学性质更为活泼。除了具有胺的碱性之外，双键还能发生加成反应、氧化反应等。例如，在适当条件下，油胺能与氢气发生加成反应，将不饱和的双键转化为饱和键，从而改变其物理和化学性质。

二、物理状态与溶解性

1. 十八胺：

• 物理状态：常温下为白色蜡状结晶，固态且较为规整。
• 溶解性：极易溶于氯仿，溶于醇、醚、苯，微溶于丙酮，不溶于水。

2. 油胺：

• 物理状态：常温下通常呈现为液体，流动性较好。
• 溶解性：能溶于丙酮、四氯化碳、氯仿、乙醇、异丙醇、煤油、甲醇、甲苯和白矿物油等有机溶剂，同样不溶于水。溶解范围更为广泛。

三、应用领域

1. 十八胺：

• 在矿物浮选、沥青乳化剂制备以及化肥防结块剂等领域有着广泛的应用。在矿物浮选中，十八胺能够显著提高钾盐等矿物的浮选效率；在沥青乳化剂制备中，它有助于提高沥青在水中的分散性和稳定性；在化肥生产中，十八胺作为防结块剂能够有效防止化肥颗粒的结块现象。

2. 油胺：

• 材料科学：在制备纳米材料时，油胺常被用作表面活性剂和配位剂，调控纳米粒子的生长和表面性质。
• 燃料添加剂：在柴油机燃料中作为添加剂，能够改善燃料的燃烧性能，提高发动机的效率，减少污染物排放。